天全作为“西南锁钥、南诏咽喉”和“三十六番朝贡出入之地”，建县2000多年来，天全人寻味寻美的生活追求，造就了丰富多彩的饮食文化，而一众美食也将天全塑造成了充满烟火气的风味人间。 为了进一步促进旅游兴县，展示天全餐饮美食的色香味形，树立美食品牌形象，促进美食行业传承健康发展，中共天全县委、天全县人民政府将开展天全县首届“鲟觅天全·笋间有味”美食节系列活动。活动将以“名字号”评选和厨艺技能大赛为主，通过网络投票和现场评比的形式评选出相应奖项。我们一起来看看吧！ 一、评选奖项 1.通过专家评审加网络投票的形式，评选出“天全县十大餐饮名店”“天全县十大名菜”“天全县十大名小吃”“天全县十大名厨”天全餐饮名片，将授予相关的证书、奖牌，后续还会持续在获奖店铺开展体验推介活动！ 2.通过现场厨艺比拼，评选出金奖、银奖、铜奖、特色奖、优秀奖等技能奖项，届时不仅有权威奖牌、证书，更有丰厚的奖金等你来拿哦！设金奖1名，拟获“天全县五一劳动奖章”及相应奖牌、证书、奖金5000元；设银奖2名，获相应奖牌、证书、奖金3000元；设铜奖3名，获相应奖牌、证书、奖金2000元；设特色奖6名，获相应奖牌、证书、奖金1000元；设优秀奖8名，获相应奖牌、证书、奖金500元。 以上获奖者，由组委会召开新闻发布会，颁发牌匾、证书，评选结果在官方媒体予以公布，均可参与“玩味天全”等美食宣传片、宣传册的制作推介。 二、评选主题 （一）“名字号”评选。“天全县十大餐饮名店”“天全县十大名菜”“天全县十大名小吃”“天全县十大名厨”不限主题，符合评选报名要求即可。 （二）厨艺技能大赛。通过以冷水鱼（不限于鲟鱼）厨艺比拼和全笋（竹）宴创意比拼为主的美食大赛系列活动，竞技推选出2-3套以“全鱼宴”“全笋宴”为代表的天全特色菜系，分档次体现天全特色小吃、烧菜、炒菜、汤锅等，进一步将天全地方特色食材与特色菜品进行有效开发、创新和推广，打响天全“鲟”“笋”两大特色农产品知名度。 三、报名相关事宜 主办单位：中共天全县委、天全县人民政府 承办单位：中共天全县委宣传部、天全县文体旅局、天全县人社局、天全县总工会、天全县旅游协会 协办单位：四川旅游学院烹饪学院 报名时间：2022年7月29—8月5日 评比竞技时间：拟于2022年8月底前 报名方式：1.了解报名须知；2.填写报名资料；3.现场报名并资格审查；4.填写详尽资料信息。 报名联系人：宋先生，联系电话：13980023520。 报名地点：天全县文化馆2楼。 四、报名资格要求 （一）“名字号”评选 1.“天全县十大餐饮名店”： A.有法人资格、经营2年（含2年）以上餐饮门店，近2年内无违法行为，无重大安全事故和严重旅游投诉。 B.按照规定办理了卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营。 c.建筑、附属设施、服务项目和运行管理符合安全、消防、卫生、环保、质检等现行的国家和省有关规定和标准。 d.管理制度规范管理，服务在当地同行业中比较突出，企业的社会信誉良好。 e.菜点质量良好，具有明显的四川风味特色和天全地方特色，有明确的质量标准，符合食品安全和营养卫生相关要求。 f.有良好的商业信誉，诚信经营，明码标价，得到广泛的社会认同和赞誉。 2.“天全县十大名菜”： a.有法人资格、经营1年（含1年）以上餐饮门店，近3年内无违法行为，无重大安全事故和严重旅游投诉。 b.按照规定办理了卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营。 c.菜点有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现我县特有的餐饮文化和地域特征；经营的主要原料为本地生产，突出传统烹饪技法。 d.在消费者中有良好的知名度、美誉度。 3.“天全县十大名小吃”： a.有法人资格、经营1年（含1年）以上餐饮门店，近3年内无违法行为，无重大安全事故和严重旅游投诉。 b.按照规定办理了卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营。 c.长期在售或季节性供应的天全当地的菜品或小吃，有一定的历史渊源和文化内涵，能体现我县特有的餐饮文化和地域特征；经营的主要原料为本地生产，突出传统烹饪技法。 d.在消费者中有良好的知名度、美誉度。 4.“天全县十大名厨”： a.工作于天全餐饮企业的从业者，年龄在20周岁以上（2002年8月1日前出生），无违法犯罪记录。热爱烹饪事业和本职工作，具有良好的职业道德，在天全当地餐饮界有较好的声望。具有较强技术创新能力，善于运用天全特色食材开发菜点，对天全餐饮名店的形成和发展做出过积极贡献。热心带徒传艺，培养天全餐饮人才。 b.在有法人资格、经营2年（含2年）以上餐饮门店经营或工作，近2年内无违法行为，无重大安全事故和严重旅游投诉。 c.从业的餐饮门店按照规定办理了卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营。 d.同等条件下，具有国家厨师职业资格证书者优先。 e.在县级以上（含县级）烹饪技能竞赛活动中获过奖励，或在县级以上（含县级）烹饪技能竞赛活动中担任过评委者优先。 （二）厨艺技能大赛 1.有法人资格、经营1年（含1年）以上餐饮门店，近1年内无违法行为，无重大安全事故和严重旅游投诉。 2.按照规定办理了卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营。 3.本次美食大赛为实操竞技，以团队参与形式，建议参赛企业选派领队1名、主厨1名、助手2名。
附件：1.“天全县十大餐饮名店”申报表 2.“天全县十大名菜”申报表 3.“天全县十大名小吃”申报表 4.“天全县十大名厨”申报表 5. 厨艺技能大赛报名表
（活动最终解释权归主办方所有。）
